抹茶曲奇是基于一款法国饼干sablé来制作。在中文中被音译为“莎布蕾”或“沙布雷”。是一种用面粉、黄油、白糖等原料烤制而成的油酥小饼干，简单美味。添加抹茶粉可以在不破坏本身的口感下增加更多风味。抹茶曲奇之间夹上甜蜜的草莓夹心。一款适合与大家一起分享的小甜点就做好了！

“ 抹茶草莓曲奇 ” 

配料表单：

做法步骤：

1.在立式搅拌机的碗中加入无盐黄油和细砂糖。搅拌至蓬松，颜色变浅（大约2-3分钟）。

2.加入打好的鸡蛋和香草精，继续搅拌混合均匀。

3.筛入中筋面粉和西村番茶屋本店宇治抹茶味粉，用刮刀搅拌均匀。注意不要过度搅拌。

4.将步骤3倒在一片大的保鲜膜或者油纸上形成圆形面团，再用保鲜膜或者油纸紧紧包裹住圆形面团，放入冰箱冷藏至少1小时。

5.预热烤箱至177°C。

6.用擀面杖将冷藏好的面团擀成1/4英寸厚， 再用圆形切割模具切出若干个小圆形面团。

7.将切好的小圆形面团放在铺有油纸的烤盘上。烘烤10-12分钟。

8.让烤好的抹茶曲奇先在烤盘内冷却5分钟，然后再转移到架子上完全冷却。

草莓夹心

1.在立式搅拌机的碗中加入软化的无盐黄油和糖粉，中高速搅拌至蓬松，颜色变浅（大约需要4-5分钟）。

2.加入香草精。

3.加入冻干草莓粉，并用刮刀搅拌。

4.按需慢慢地加入适量吉贝草莓味调味酱，用于增味和增色。

5.装到带有圆形裱花嘴的裱花袋中。

6.根据抹茶曲奇的大小分配好组合。

7.将草莓夹心挤在一片抹茶曲奇上，再盖上另一片抹茶曲奇，稍微按压一下。

8.等待草莓夹心变硬之后即可享用，如果不立即食用，请放在密闭容器中并放入冰箱中保存。