1.将油纸铺在9X13 英寸的烤盘上。

2.将蛋清和蛋黄分开放入 2 个不同的碗中。

3.将烤箱预热至191°C。

4.将蛋黄与细砂糖A混合，搅拌均匀。加入牛油果油、全脂牛奶、香草精，再次搅拌。

5.在步骤4上筛入低筋面粉，搅拌均匀，直到没有结块。

6.碗中加入蛋清，搅打至起泡，加入少许塔塔粉（或柠檬汁/醋）。。

7.慢慢倒入细砂糖B，继续搅打。

8.继续搅打蛋清直到打蛋器末端能形成弯曲的尖角。

9.用刮刀将大约 1/3 的蛋清加入到步骤5中，混合搅拌一下。

10.再加入1/3的蛋清到步骤11中，混合搅拌一下。

11.将剩余的蛋清都加入面糊中，继续混合均匀。

12.将做好的蛋糕面糊倒入烤盘中。

13.轻敲几下烤盘消除气泡。

14.烘烤15 分钟，直到蛋糕表面呈金黄色且摸起来干燥。

15.从烤箱中取出蛋糕，从30CM高处将烤盘摔在桌面震出底部热气。

16.让蛋糕放在架子上冷却 10-15 分钟。

奶油：

1.当蛋糕冷却时，可以制作奶油。

2.将鲜奶油加入到碗中，加入糖粉，打发到合适的状态即可。

组装：

1.将蛋糕放在一大张油纸上。将鲜奶油涂在蛋糕表面。

2.使用刮刀将鲜奶油均匀地涂抹在整个蛋糕上。

3.从短端开始，使用油纸轻轻卷起蛋糕。

4.确保接缝面朝下，密封油纸的两端。

6.将蛋糕放在托盘上，然后放入冰箱冷藏至少 6 小时。

7.切片后即可食用。