平底锅版本!松软易上手的抹茶夹心小饼!

2024-11-22 20


“ 抹茶夹心小饼  


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配料表单:
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做法步骤:


抹茶夹心:

1.在碗中将蛋黄、细砂糖、中筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉搅拌在一起。

2.在锅中,用中火加热椰奶和全脂牛奶,直到刚好冒泡。

3.一边搅拌步骤1同时逐渐加入步骤2。

4.将步骤3倒入锅中,小火加热并搅拌,直到变稠,大约 2-3 分钟。

5.停止加热,加入香草精搅拌。倒入碗中,盖上保鲜膜。

6.冷却后放入冰箱中冷藏至少 6 小时。


饼皮:

1.在一个大碗中,将中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合。

2.在一个小碗中,加入牛奶、全脂牛奶、水和细砂糖。搅拌一下,放入微波炉加热至温热。

3.将活性干酵母加入步骤2中,搅拌一下,起泡。

4.将步骤3倒入步骤1中,揉成面团。

5.加入油,继续揉搓,直到面团变得柔软有光泽。

6.盖上保鲜膜,让它在温暖的地方发酵,大约 40 分钟到 1 小时。

7.将面团分成 12 等份并擀成圆形。

8.从冰箱中取出抹茶夹心。分成 12 等份。

9.将抹茶夹心放在面团中央,捏住边缘将抹茶夹心包裹密封起来。然后轻轻将面团压成圆饼。对余数重复上述步骤。

10.用中火预热平底锅。

11.将面包放在平底锅上,用少许水喷洒饼的表面,盖上盖子,加热 5-6 分钟,直到底部呈浅金黄色。翻面再加热 3-4 分钟。


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