外层蛋挞壳酥脆，内馅是顺滑浓郁的抹茶芝士流心。冷藏后内馅质地也会稍微变化，一样美味！两种口感完美融化在一起，一口爆浆！顶部可以使用喷枪稍微喷烤或者撒上少许抹茶粉装饰。

“ 抹茶芝士熔岩流心挞 ” 

配料表单：

做法步骤：

1.碗中混合中筋面粉和细砂糖。加入切好的小块有盐黄油，用工具搅拌均匀。

2.加入打散的蛋黄和全脂牛奶，搅拌混合至形成一个面团。再压成圆盘形状，用保鲜膜封好。

3.将面团放置在冰箱中冷藏至少1小时。

4.冷藏好后，在面团上撒少许面粉，再放在干净不粘的台面上，用擀面杖擀薄。

5.用一个圆形切割模具切出圆盘形状。

6.将面团放入松饼模具中，轻轻向底部和侧面按压一下，形成一个蛋挞壳。

7.用叉子轻轻抠一下蛋挞壳的底部，然后放入冰箱中冷冻1小时。这样可以防止在烘烤的时候蛋挞壳收缩。

8.预热烤箱至204°C。

9.在蛋挞壳表面铺上一层油纸，然后在中心填满上干豆子稳固住蛋挞壳。

10.烘烤10-12分钟，直到蛋挞壳变硬且呈浅金色。

11.烘烤完毕后从烤箱中取出，先放在架子上冷却15分钟。再使用牙签轻轻取出模具中的蛋挞壳，再放在架子上让它们完全冷却。

1.碗中加入西村番茶屋本店宇治抹茶味粉、糖粉、玉米淀粉、全脂牛奶，混合备用。

2.另外准备一个碗，加入打散的鸡蛋、香草精、柠檬汁，搅拌至完全混合备用。

3.准备一个可加热的碗，加入奶油奶酪、无盐黄油、全脂牛奶，水浴加热至全部融化。

4.加入步骤1，小火加热，继续搅拌至混合均匀。

5.搅拌步骤4的同时，逐渐加入步骤2，小火加热搅拌15-20分钟，直到变得微稠。

6.注意：冷却后馅料会变稠一点。

1.将烤箱温度增加至232°C。

2.将蛋挞壳放在铺有油纸的烤盘上，用勺子将馅料舀到挞壳中，注意不要装得太满。

3.轻轻在馅料顶部刷上残留的鸡蛋液。

4.放进烤箱烘烤7-8分钟（直到馅料顶部形成一层硬的膜）。