烘焙小白也能轻松完成
超级解馋的焙茶戚风蛋糕和焙茶磅蛋糕
配上一杯焙茶拿铁
满口焙茶香气
就能拥有一个完美的下午茶了
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Part. 01
焙茶拿铁
配料表单:
焙茶粉4g、热水40ml、牛乳或者豆乳160ml
1.将焙茶粉过筛,加入沸腾的热水,使用茶筅像搅拌抹茶粉一样搅拌焙茶粉,使其不要结块。(如果没有茶筅,用打蛋器搅拌也可以)
2.牛奶或豆乳内加入三块冰,然后缓缓注入步骤1,这时候会出现漂亮的分层。
Part. 02
焙茶戚风蛋糕
下午茶时间来个焙茶戚风蛋糕怎么样?焙茶戚风蛋糕质地蓬松,非常适合搭配咖啡和茶。乳糖不耐受也可品尝哦!
配料表单:
1.首先制作蛋白糖霜。盆内加入蛋白,使用手持搅拌机打发,分次加入砂糖,搅打至糖霜提起时有小角。
2.蛋黄倒入盆中,用搅拌器搅拌至微微发白,加入色拉油,无调制豆乳混合均匀。
3.低筋粉,焙茶粉过筛后混合。搅拌粉类混合均匀后,加入步骤1的三分之一,搅拌均匀。
4.再将剩余的步骤1倒入,用刮刀搅拌均匀。
5.倒入模具中,170℃烤制40分钟至上色。散热后脱模。
6.根据自己的喜好做装饰,即可开动啦。
Part. 03
焙茶磅蛋糕
这是一款充满焙茶香的磅蛋糕,蛋糕内添加了砂糖,细细品尝后有淡淡的甘甜。
配料表单:
准备工作
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所需道具
磅蛋糕模具17cm
磅蛋糕用油纸
搅拌器
刮刀
1.A原料混合过筛
2.无盐黄油,鸡蛋放置室温。
3.事先将模具铺好油纸备用
4.烤箱预热180℃。
1.软化的黄油放入盆内,用搅拌器搅拌至奶油状。
3.鸡蛋分4-5次倒入,搅拌均匀。
4.搅拌至顺滑后,再倒入过筛后的A原料,用刮刀从底部起翻转搅拌。
5.模具中倒入步骤4,用刮刀将表面抹匀。上下震动模具去除多余的空气。
6.放入180℃预热过的烤箱,烤制十分钟,磅蛋糕面团会凝固,将模具取出,用刀在磅蛋糕面团表面切一下。(如图)
7.取出用竹签在表面触碰一下,如果没有粘连的话即烤制成功。取出后放在铁丝网上散热。
8.杏桃酱和热水混合,趁热在磅蛋糕表面涂抹均匀即可。
04-29
微醺饮品丨超清爽的柚子鸡尾酒!
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04-29
轻盈柔软,入口即化的香草慕斯!
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04-29
香浓醇厚的玫瑰酸奶奶昔!
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04-29
少女心满满的奶盖樱花拿铁!
“奶盖樱花拿铁”配料表单:牛奶 240ml 、吉贝樱花味调味酱 10g、蜂蜜 5g 、淡奶油 60ml做法步骤:1.将牛奶倒入锅中,加入吉贝樱花味调味酱,加热搅拌约5分钟至充分融合。此时可以品尝一下,根据个人口味酌情添加吉贝樱花味调味酱。2.停止加热,加入蜂蜜。3.将淡奶油加入碗中,用