“ 日式焙茶蛋糕卷 ”

焙茶是日本茶的一种，在日本茶业中央会制定的绿茶标示标准中，将焙茶定义为“焙茶是用大火焙煎煎茶或番茶而成的茶”。属于绿茶的一种。可以直接冲饮，也可以做成其他特色饮品，甜品，烘焙，做法多种多样。

  这款焙茶蛋糕卷夹着焙茶奶油，一口满满焙煎香气～做法是基于经典蛋糕卷所改良的，步骤简单，快快get起来！

配料表单：

做法步骤：

焙茶蛋糕：

1.给一个9×13英寸的烤盘铺上防油纸，放置备用。

2.从冰箱里取出3个鸡蛋。将蛋清和蛋黄分开，并将蛋清加入到干净的搅拌碗中。放置在室温下备用。

3.预热烤箱至191°C。

4.将装有蛋清的搅拌碗安装到带有搅拌器的立式搅拌机上。慢慢地低速搅拌至起泡，加入塔塔粉。逐渐增加搅拌速度，并一点一点地加入细砂糖A。

5.搅拌打发至蛋白糖霜能拉出弯曲的尖角，放置备用。

6.在碗中加入蛋黄和细砂糖B，搅拌均匀。

7.加入牛油果油和全脂牛奶，搅拌均匀。

8.加入过筛的自制蛋糕粉和西村番茶屋本店焙茶粉，用刮刀或搅拌器搅拌均匀。

9.取出之前制作好的三分之一的蛋白糖霜，加入到步骤8中。可以搅拌得用力些，因为后续还会继续添加蛋白糖霜进去。

10.再加入三分之一的蛋白糖霜，继续搅拌。加入剩余蛋白糖霜，重复以上步骤，直至蛋糕糊颜色变淡且混合均匀。

11.将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平顶部。轻敲烤盘几次以清除滞留的气泡。

12.放入烤箱，在191°C下烤13-15分钟，直到顶部变得干燥，摸起来有弹性(不要烤过头，否则会变干)。

13.把蛋糕从烤箱中取出，小心地从约1英尺高的地方让其落下振动。

14.把蛋糕放到冷却架上，有防油纸的一面朝下。

焙茶奶油:

1.在一个大碗中加入鲜奶油、西村番茶屋本店焙茶粉和糖粉，用搅拌器搅拌至奶油变稠。

组装：

1.准备一张新的大的防油纸。

2.等待至蛋糕还略温(不要太热，否则奶油会融化）且不要太凉的时候，这样蛋糕就不会随意滑动。

3.轻轻地把蛋糕翻转到新的防油纸上，底部朝上。把旧的防油纸从蛋糕上剥下来。

4.用刮刀把焙茶奶油抹匀在焙茶蛋糕上。

5.小心地卷起蛋糕并密封好两端。放入冰箱冷藏1-2小时。

6.用锯齿刀切片，即可食用。