“ 樱花磅蛋糕 ”

这款樱花磅蛋糕，在口感细腻松软的蛋糕体里还夹杂着少许樱花糖针，就像开盲盒一般惊喜！浓郁的蛋奶香中还带了一丝丝樱花味的甜蜜。切上一块再配一杯红茶，一份经典英式下午茶就搞定了。注意常温密封保存可以维持蛋糕体湿润长达3天噢～

配料表单：

做法步骤：

樱花糖针：

1.给3个烤盘刷上油，分别铺上防油纸。准备一个双孔裱花头，装好在裱花袋中。

2.在碗中加入蛋清、糖粉、香草精和吉贝樱花味调味酱，混合搅拌。再根据需要的稠度，慢慢地加入纯净水，避免加得过多。

3.将步骤2平均分在3个碗中，每一碗中加入不同深浅的粉色食用色素并搅拌均匀。先将浅粉色的糖针糊装在裱花袋中，平稳连续地把它挤在第一个烤盘上，挤成一排排条状。挤完之后，加入中粉色的糖针糊到裱花袋中，重复上述操作。最后加入深粉色的糖针糊到裱花袋中，依然重复上述操作。最后将三个烤盘中的糖针糊放置在室温下过夜，让其干燥变硬。

4.第二天，拿走防油纸，把变硬的糖针条掰成小块放入碗中，在室温下放置备用（无需盖盖子）。

樱花蛋糕：

1.将烤箱预热至175°C。给蛋糕模具喷上脱模油喷雾。

2.在立式搅拌器的碗中加入软化无盐黄油、精炼椰子油、细海盐、细砂糖、吉贝樱花味调味酱和泡打粉，搅拌至蓬松（至少5分钟），如果使用的是手动搅拌器，那么搅拌时间需要延长。

3.继续在碗中一个接一个地加入蛋清。（记得在加入一个蛋清之后等待至搅拌均匀后再加入下一个蛋清）

4.筛入蛋糕粉，用刮刀搅拌均匀后开启搅拌器，慢慢倒入酸奶，搅拌至完全混合（注意刮一下底部确保搅拌均匀）。

5.加入做好的部分樱花糖针，用刮刀搅拌一下。再倒入蛋糕模具中。烘烤约45分钟（按压蛋糕中心，蛋糕体会回弹即可），然后冷却5-10分钟，再将其倒置在盘上，让其充分冷却。

粉色樱花淋面：

1.将糖粉、血橙汁（或冷冻覆盆子果泥）、吉贝樱花味调味酱加入碗中混合搅拌成糊状。把它倒在冷却好的樱花蛋糕上，再撒上剩余的樱花糖针。

2.做好之后放置在密闭容器中，可以常温保存3天。