开心果玫瑰蛋糕的整体由开心果蛋糕和玫瑰味奶油以及外层美丽的粉色淋面组成。蛋糕体有着浓浓的坚果香气，注意选择生开心果来自己磨成粉比直接在商店里购买会更加合适。直接买来的开心果粉可能会太干燥，导致吸收太多的液体，而使蛋糕也变得干燥。装饰可以自由发挥，摆放上开心果和玫瑰花，不管是口味还是外观都非常的吸引人~

“ 开心果玫瑰蛋糕 ” 

配料表单：

*自制甜浓缩椰奶（详见小贴士）

做法步骤：

开心果玫瑰蛋糕：

1.保证所有原材料在使用前都处于室温下。

2.准备2个8英寸蛋糕烤盘，铺好防油纸并喷上脱模油。

3.预热烤箱至176°C。

4.将黄金亚麻籽粉和热水在小碗中混合搅拌，放置约5分钟，使其变稠。

5.把开心果放入食品加工机中磨碎，或者用小刀剁碎，放置备用。

6.将香草精、植物奶、香草酸奶混合在一起，放置备用。

7.将中筋面粉、盐、泡打粉、小苏打一起过筛到碗中备用。

8.在一个大的搅拌碗中，加入素黄油和细砂糖，以中高速搅拌打发至蓬松，颜色变淡（预计3-5分钟）。

9.可以时不时地刮一下碗的底部和边缘，以保证搅拌均匀。

10.往步骤8中加入步骤4，再以高速搅拌20秒使其乳化。

11.将搅拌机调至低速，加入三分之一的步骤7，混合搅拌均匀。

12.加入一半的步骤6，搅拌混合均匀。

13.再加入三分之一的步骤7和剩余的步骤6，最后再加入剩余的步骤7。

14.加入开心果碎，混合搅拌均匀。

15.将以上做好的面糊倒入准备好的烤盘中，放入烤箱烘烤25分钟。

16.将烤箱温度降低至149°C，再烘烤15-20分钟。（用牙签插入蛋糕中心，拔出后没有粘附面糊即已烤熟）

17.（把烤箱温度调低是因为这款蛋糕比较厚，这样可以让蛋糕的里外都烘烤得比较均匀）

18.让蛋糕在烤盘中冷却一阵子，直到摸起来变凉，然后把它翻到铁架上。

19.剥去蛋糕上的防油纸。

20.准备好奶油，搅拌打发，并在打发的最后阶段加入吉贝玫瑰味调味酱。

21.给一层蛋糕上面抹上一层奶油，再叠加上第二层蛋糕，再给蛋糕的四周和顶部抹好奶油，放入冰箱中冷藏备用。

淋面：

1.在碗中加入切成小块的草莓巧克力和白巧克力。

2.加入细砂糖、水、浓缩甜椰奶和玉米糖浆，用中火加热搅拌到65°C时，加入琼脂粉。

3.不断搅拌直到沸腾，然后倒入碗中的巧克力，搅拌至融化。

4.冷却到至少32度。

5.将蛋糕从冰箱取出放铁架上（铁架下方铺一张防油纸）。

6.将淋面倒在蛋糕上，多余的淋面洒在蛋糕的侧面。

7.琼脂可以使它很快凝固，所以不需要用到抹刀，只需要让多余的淋面自然滴下就好。

8.你可以重复使用多余的淋面，把它们从防油纸上刮下来放在一个干净的容器里就好，可以放在冰箱冷藏保存一个月，需要用的时候加热即可。

9.根据你的喜好自由装饰蛋糕。

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“ 吉贝玫瑰味调味酱 ” 

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吉贝调味酱坚持使用精选原料，在严格的质量控制下进行生产。吉贝玫瑰味调味酱有着浓郁的玫瑰香味。只需要添加配方总量3️%~5️%，就能使甜品或饮品拥有优雅的玫瑰香气和甜甜的味道。