“ 纯素提拉米苏 ” 

配料表单：

做法步骤：

1.准备2个8英寸宽的方形烤盘，刷上油，铺上防油纸。

2.将亚麻籽粉和热水搅拌混合在碗中，静置5分钟使其变稠。

3.取一个碗，加入白醋和豆奶，放置备用。

4.取一个碗，将低筋面粉，泡打粉，盐筛入其中，放置备用。

5.将细砂糖和素黄油加入到搅拌碗中，以中高速打发至变白，变蓬松（大约需要3-5分钟）。

6.加入步骤2，以中速搅拌，注意刮一下碗的边缘和底部，使其均匀融合，再加入香草精。

7.再加入1/3的步骤4和一半的步骤3。

8.继续加入1/3的步骤4和剩余的步骤3。

9.最后加入剩余的步骤4，搅拌至完全混合。

10.将得到的面糊均匀地分在两个烤盘中，将烤箱预热至176°C，然后放进去烘烤约25分钟，轻轻按压蛋糕中间会有弹性。

11.在烘烤和冷却蛋糕的时候，将水和细砂糖加入到小锅中制作糖浆，加热至沸腾，沸腾后再继续加热2分钟。

12.停止加热，加入速溶咖啡粉和咖啡利口酒，得到咖啡糖浆。

13.准备制作提拉米苏奶油。先打发椰子鲜奶油至能拉出小尖角，备用。

14.取一个搅拌碗，加入素奶油奶酪和过筛的糖粉，搅拌至顺滑。

15.慢慢加入沃夫伯爵朗姆酒，搅拌搅匀。

16.加入打发好的椰子奶油和黄原胶，搅拌至顺滑。

17.放入冰箱中冷藏备用。

18.将蛋糕层切成合适的尺寸再放入8×8英寸的透明蛋糕容器中，用制作好的一半的咖啡糖浆浸泡第一层蛋糕。

19.在上面抹上制作好的一半的提拉米苏奶油，然后再放上一层蛋糕层，用剩下的咖啡糖浆浸泡蛋糕层，再抹上剩余的提拉米苏奶油。

20.最后在顶部撒上可可粉，用裱花袋挤上甘纳许，放上巧克力豆，冷藏一夜至凝固。