马卡龙是一款很经典的法式甜点。外皮原料简单，内陷多种多样，可以根据自己的喜好自由发挥创作。这款玫瑰覆盆子马卡龙，外皮饱满光滑，内陷是奶油加上玫瑰味的覆盆子蜜饯，一口咬下去不仅有花香还有果香，口感层次更加丰富。精致小巧的外表下有着特别的惊喜，超级满足！

“ 玫瑰覆盆子马卡龙 ” 

配料表单：

做法步骤：

1.预热烤箱至149°C。准备两个烤盘并铺上防油纸。

2.小锅中加入水，中火加热至水沸腾。在立式搅拌机的碗中加入蛋清和细砂糖。然后把碗放入小锅中隔水加热。

3.搅拌蛋清和细砂糖直到糖完全融化，蛋清变白且起泡（大约需要1-1.5分钟）。停止加热，将碗放回立式搅拌机上。

4.启动搅拌器，高速搅拌2-3分钟，直到能拉出尖角且呈现挺直的状态。

5.筛入杏仁粉和糖粉A。加入吉贝玫瑰味调味酱A。

6.启动搅拌器，中速搅拌10秒。停止搅拌后用刮刀舀出一些面糊让其落下，落下的面糊呈现丝带状并且会慢慢摊平即可。

7.当面糊达到合适的稠度时，将其舀到装有1英寸圆花嘴的裱花袋中。挤出圆币大小的面糊在准备好的烤盘上，注意每个圆面糊之间保持约1.5英寸距离。震动烤盘3次以去除气泡。

8.放入烤箱中烘烤13分钟。等待完全冷后将马卡龙皮从烤盘中取出。

9.在烘烤马卡龙皮的时候可以制作奶油。在带有打蛋器的立式搅拌机的碗中加入黄油。

10.加入糖粉B、全脂牛奶、香草精、盐。搅打60秒至混合均匀。如果太干了可以再加一点点全脂牛奶。

11.将其装入带有星型尖头裱花嘴的裱花袋中。等待马卡龙皮完全冷却后，在马卡龙皮的周围挤上一圈奶油，让中间空着。

12.将覆盆子蜜饯和一点点吉贝玫瑰味调味酱B混合在一起。用勺子舀一小勺玫瑰味的覆盆子蜜饯放在中间。然后将一块马卡龙皮盖在上面。重复以上步骤做出其他马卡龙。

13.将白巧克力放入微波炉中加热使其融化。然后淋在马卡龙上，在顶部撒上干玫瑰花瓣即可。

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“ 吉贝玫瑰味调味酱 ” 

吉贝调味酱坚持使用精选原料，在严格的质量控制下进行生产。吉贝玫瑰味调味酱有着浓郁的玫瑰香味。只需要添加配方总量3️%~5️%，就能使甜品或饮品拥有优雅的玫瑰香气和甜甜的味道。