酥酥香香的香草酥皮挞包裹着蓬松湿润的草莓海绵饼干，加上巧克力榛子夹心，丝滑又甜蜜~点缀上新鲜草莓和可食用花卉更加有春日气息！材料均无麸质。配方中的杏仁奶可替换成牛奶或其他植物奶。

“ 巧克力草莓挞 ” 

配料表单：

做法步骤：

香草酥皮挞

1.在立式搅拌机的碗中，加入玉米粉、米淀粉、黄油、烤榛子粉、糖粉、香草粉和海盐混合，搅拌混合均匀成细细的屑。

2.在一个碗中，将无糖杏仁奶和榛子酱混合在一起，搅拌至顺滑。再倒入步骤1中，低速搅拌至形成一个面团。

3.再把面团压成一个整齐的扁平正方形，并用保鲜膜覆盖。在冰箱里冷藏过夜。

4.将烤箱预热至160°C，通风模式。在有孔烤盘上铺上有孔硅胶烤垫。准备6 个方形模具（8x8x3.5cm）并刷上油，将它们放在准备好的烤盘上。

5.将冷藏的步骤3在撒有少量面粉的桌面上擀至约 2-3 毫米厚，需要时加入面粉，使其不会粘住。

6.用方形模具切割出方形面团并放在准备好的烤盘上。再切出 4 条长 8 厘米、宽 4 厘米的长条面团，铺在方形模具的内侧四个面上，并封好末端，用刀修剪露出在外面的多余的面团。将方形面团放在方形模具的底端上，并确保侧面的面团和底端的面团连接好。放入冰箱冷冻至少1小时。

7.在冷冻好的面团上覆盖上保鲜膜，并用生米填充到中间的空位一直到顶部（也可以用其他豆类或谷物代替，起固定作用）。

8.放入烤箱，先将温度降低到150°C，预先烘烤约15分钟。然后在 160°C 下再烘烤 12 分钟。

9.从烤箱中取出，趁热时撒上可可脂粉防止糕点变湿。在取下香草酥皮挞之前，让其完全冷却。（如果没有可可脂粉也不用担心，因为烘烤和冷却香草酥皮挞的时候会覆盖一层薄薄的巧克力层）

10.在微波炉中融化草莓灵感巧克力至45°C。将融化的巧克力在香草酥皮挞的内侧刷成薄薄的一层。可以防止受潮，使香草酥皮挞更脆、更美味。最后放置在室温下或在冰箱冷藏。

草莓海绵饼干

1.将烤箱预热至170°C。在 一个32.5 x 32.5 cm的硅胶烤垫上刷上油，然后放在烤盘中。

2.在微波炉中融化黄油，然后加入柠檬皮和海盐，并用刮刀混合。在室温下冷却。

3.在立式搅拌机的碗中，将Jupe草莓味调味酱，细砂糖，白蛋白粉和天然红色色素混合在一起，高速搅拌约5分钟，直到获得轻而厚的草莓蛋白霜。

4.调低搅拌速度，加入蛋黄并慢慢地搅拌。蛋黄混合均匀后立即停止搅拌。

5.在一个碗中，将杏仁粉、精米粉、米淀粉和泡打粉搅拌混合。分3次筛在草莓蛋白霜上，然后将它们混合搅拌在一起，直到变得轻盈，蓬松和均匀。

6.最后加入温黄油，轻轻搅拌。

7.倒入硅胶烤垫中，然后用调色刀将其均匀地铺开。

8.烘烤 15 分钟，直到膨胀，呈淡黄色，触感柔软，略带弹性。

9.从烤箱中取出并立即盖上保鲜膜，防止变干并保持水分。在用 7x7 厘米的切割模具切割 6块草莓海绵饼干之前，让其完全冷却（可以在烘烤取出后先放入冰箱冷冻 1 小时。这样它会变冷但不会完全冻住，可以在不破坏它的情况下更好地切割。）

10.将草莓海绵饼干分别放入每个方形模具中。

巧克力榛子夹心

1.将明胶片浸泡在冷水中。

2.将法芙娜度思巧克力在微波炉中融化至45°C。

3.在锅中加入无糖杏仁奶和鲜奶油并加热。在一个碗中将蛋黄和香草籽混合在一起备用。

4.当小锅中的液体沸腾后，分3次倒在装着蛋黄和香草籽的小碗中，注意每次添加过后要搅拌一下。

5.将步骤4倒回锅中，重新加热至 82-85°C，在中低火下用刮刀继续搅拌。

6.停止加热，加入浸泡过的明胶片并搅拌溶解。

7.将步骤6分3次倒入步骤2中，注意每次添加过后要搅拌一下，获得顺滑的奶油。

8.将步骤7转移到一个干净的搅拌杯中静置，稳定后得到丝滑的质地。

9.最后加入香草榛子酱，再次搅拌。

10.将巧克力榛子夹心分别倒在每个模具的草莓海绵饼干上，留出1厘米的空间用于草莓涂层。放入冰箱冷冻1-2小时。

草莓涂层

1.将草莓灵感巧克力在微波炉中融化至45°C，再加入葡萄籽油混合。

2.倒入一个仅比方形模具略宽的容器中。冷却至 35°C。

3.将刀尖插入冷冻的巧克力榛子夹心的中心，然后将其轻轻放入步骤2中，让草莓涂层包裹住挞的侧面。

4.去除巧克力草莓挞底部多余的草莓涂层，然后将巧克力草莓挞放入冰箱冷藏。

装饰

1.将草莓切成合适的形状。

2.将切好的草莓片放在制作好的巧克力草莓挞顶部，并用可食用花卉装饰。