杏仁饼干碎

1.当黄油处于室温时，加入红糖、食盐、杏仁粉、中筋面粉。

2.将步骤1铺在两张油纸之间，然后在170°C下烘烤至棕色。

3.等待冷却后捣碎成粉末。

杏仁饼干底

1.用烤箱烤杏仁，然后冷却备用。

2. 将杏仁饼干碎与榛子杏仁果仁糖混合，然后加入考维曲白巧克力和融化的黄油。

3.加入海盐和杏仁粉。

4. 称出 240 g，装入到模具中。（模具直径20cm，高度4.5cm)

杏仁达克瓦兹

1. 在碗中加入蛋清和细砂糖打发好。

2. 轻轻地将糖粉和杏仁粉筛入进去并继续搅拌。

3. 称出150g，倒入在合适的硅胶模具中。

4. 在210°C的烤箱中烘烤，然后降低烤箱温度至 170°C继续烘烤 约 20 分钟。

杏桃蜜饯

1.取出前一天混合的杏桃和糖，煮沸，然后将它们沥干。

2.铺在烤盘上，然后放入烤箱在 200°C 下烤 5 分钟，尽可能变成干燥。

杏桃果冻

1.使用前20分钟将明胶片浸泡在冷水中。

2.在锅中加热细砂糖和三分之一杏桃果泥至60°C。

3.沥干明胶片，然后再将其添加到步骤2。在不断搅拌的同时，倒入剩余的三分之二的杏桃果泥。

4. 加入沃夫伯爵杏桃味利口酒，搅拌混合均匀。

杏桃慕斯

1.提前20分钟将明胶片浸泡在冷水中。

2.将淡奶油A和杏桃果泥、柠檬果泥加入到锅中加热，加入沥干的明胶片。

3. 冷却至 37°C，然后加入沃夫伯爵杏桃味利口酒。

组合

1.往蛋糕模具中的杏仁饼干底上倒上一层杏桃慕斯。

2.用刮刀给边缘也涂抹上杏桃慕斯。

3.放入一层杏仁达克瓦兹，然后再加入一层杏桃慕斯。

4.放入一层杏桃果冻。

5.再倒入一层杏桃慕斯，涂抹均匀。立即放入冰箱冷冻。

6.取出杏桃蛋糕后，涂上杏桃色的糖霜即可。